ANTICUCHOS DE PESCADO

INGREDIENTES:
(Para 4 porciones)

-1kg. de pescado
-2cdas. de ají panca molido.
-1/2 taza de vinagre.
-1 cda. ajo molido.
- 1 cda. achiote molido.
- Sal, pimienta y comino.

PREPARACION:

Cortar el pescado en cuadrados de cm y ponerlos a macerar por 1 hora en la mezcla de vinagre, ajos, ají, achiote, sal, pimienta y comino. Insertar los pedazos de pescado en cañitas o alambres y cocinar en el brasero o a la plancha y servir con la salsa de ají.