AJI DE HUEVOS

INGREDIENTES
(Para 6 poriones)

-1/2 taza de aceite
-1/2kg. de carne de cerdo cocida
-2 cebollas finamente picads
-1cdta de pimentón
-Sal, pimienta y ají molido, a gusto.
-6 Huevos.
-Papas Sancochadas

PREPARACION:

Calentar el aceite y freir hasta dorar la carne de cerdo previamente cocida y en trocitos pequeños, incorporar la cebolla, el pimentón, la sal, la pimienta y el ají. Cocinar unos minutos y añafir los hyevos mezclados, dejar que cuaje y servir sobre las papas sancochadas.